1. Canh xương hầm rau củ

- Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi.

- Sau đó cho xương vào nồi, thêm vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.

- Trong quá trình ninh xương, bạn gọt vỏ khoai tây, cà rốt, su su, rửa sạch, để ráo. Thái cà rốt, su su thành những miếng nhỏ vừa, dày khoảng 1 cm. Khoai tây có thể bổ đôi (tùy độ to nhỏ). Hành lá rửa sạch, thái khúc.

- Xương sau khi ninh mềm, cho cà rốt vào nồi cùng với muối, bột nêm, nấu trên lửa vừa đến khi cà rốt bắt đầu chín.

- Tiếp đó, bạn cho lần lượt khoai tây và su su vào nấu tới khi chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi thả vào ít hạt tiêu, hành lá là tắt bếp.

2. Cá nục kho tỏi ớt

- Cá nục sơ chế sạch, sau đó, bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút cho cá cứng, vớt ra để ráo nước.

- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi lần lượt cho tỏi, ớt xay nhuyễn vào xào cho thơm. Khi tỏi, ớt thơm lên thì lần lượt cho muối, đường, bột nêm, nước mắm và nước coca vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sóng sánh là đạt.

- Để hỗn hợp nước sốt nguội rồi xếp cá nục vào nồi. Cho hỗn hợp nước sốt tỏi, ớt, coca lên cá. Để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút.

- Đặt nồi cá lên bếp kho trên lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng lắc nồi cá để cá ngấm đều nước sốt. Kho cho đến khi cá chín thơm, nước cá cạn lại, sóng sánh là đạt.

3. Đu đủ chín tráng miệng

Hi vọng gợi ý của chúng tôi sẽ hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. 

Chủ bếp Thúy Nguyễn