Cách làm cơm cháy chà bông như sau:

Bước 1:

- Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, nấu cơm như bình thường. Trải cơm đã nấu chín ra khay, dàn đều thành một lớp mỏng, để nguội.

- Cất cơm vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm, giúp cơm se khít và dễ sấy ở bước sau. 

- Cắt cơm thành những miếng tròn vừa ăn rồi xếp lên khay.

- Xếp cơm lên rack hoặc lên khay, sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong vòng 45 phút, sau đó lật mặt còn lại, sấy thêm 30 - 40 phút cho cơm khô hoàn toàn. Nếu không có lò sấy, bạn có thể bọc kín khay cơm rồi phơi ra ngoài trời nắng trong vòng 1 – 2 ngày để cơm khô tự nhiên.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào chảo, chờ dầu nóng rồi lần lượt thả từng miếng bánh vào chiên. Khi cơm vàng hẳn một bên thì trở mặt còn lại để cơm vàng đều 2 mặt.

Bước 3:

Vớt cơm ra để lên giấy thấm dầu cho giấy hút hết dầu thừa, miếng cơm khô ráo.

Bước 4:

Ớt, tỏi băm nhuyễn rồi trộn với nước mắm, đường đem đun sôi, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào thành hỗn hợp nước mắm tỏi ớt sền sệt.

Bước 5:

Để cơm thật nguội rồi rưới hỗn hợp nước mắm tỏi ớt lên trên mặt cơm. 

Bước 6: 

Sau cùng, bạn rắc chà bông lên trên là xong.

Thành phẩm: 

Từng miếng cơm cháy thơm lừng, ngon khó cưỡng. Ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa.

Lưu ý: Phải sấy cơm khô đều, không để cơm còn dẻo ở giữa, nếu không khi chiên phần cơm dẻo sẽ bị chai cứng, ăn không ngon.

Khi chiên, bạn để lửa lớn, dùng đũa hoặc vá ấn miếng cơm ngập trong dầu để giúp cơm nở bung đều, vàng ươm, giòn xốp thì món cơm cháy ăn mới hấp dẫn.

Tận dụng ngày rảnh rỗi, hãy vào bếp và thử làm cơm cháy chà bông ngon quên sầu này xem sao nhé! 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng. 

Chủ bếp Thuý Nguyễn