Cách làm món lẩu chay như sau:

Bước 1: Mía cắt khúc ngắn chẻ đôi, ngô cắt khúc, rồi cho vào nồi ninh nhừ làm nước dùng.

Bước 2: Nấm kim cắt chân, tẽ thành từng múi nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ chân, tách rời thành từng cọng. Ngâm hai loại nấm vào nước có pha một chút muối khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 3: Khoai môn gọt vỏ bổ thành từng miếng dày. Su hào gọt vỏ cắt miếng. Cà rốt gọt vỏ thái khoanh. Súp lơ tách thành từng nhánh ngâm vào chậu nước 15 phút rồi rửa sạch. Hành poa rô thái vát, phần lá thái nhỏ. Đậu hũ cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Cho đậu lên chảo rán vàng rồi gắp ra đĩa.

Bước 5: Khoai môn cũng rán vàng khi ăn sẽ thơm hơn.

Bước 6: Phi thơm hành poa rô thái nhỏ, cho vào nồi nước dùng (ở bước 1). Nếm nước dùng cho vừa nếu nhạt cho thêm hạt nêm chay.

Bước 7: Đổ nước dùng ra nồi chuyên nấu lẩu, sau đó thưởng thức cúng các loại rau củ, nấm và đậu! Các bạn pha một bát nước chấm để khi ăn chấm cho đậm đà nhé!

Thành phẩm:

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lẩu chay rồi đấy.

Món ăn nhìn rất bắt mắt. Đây là món lẩu chay thanh mát dùng trong những ngày tết nhiều thịt.

Các bạn thử làm món lẩu này cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn ngon miệng!

Chủ bếp Bích Việt