Nguyên liệu: 

- 2 đùi gà rút xương (khoảng 320 gr) 

- 2/3 chén tinh bột khoai lang (hoặc có thể thay bằng loại bột khác) 

- 1 bó húng quế nhỏ 

 Gia vị ướp thịt gà: 

- 1,5 muỗng canh nước tương 

- 1 muỗng canh bia 

- 1 thìa nhỏ ngũ vị hương 

- 3 tép tỏi băm nhỏ 

- 1 quả trứng 

- 1 thìa cà phê tiêu trắng 

- 1 muỗng canh đường 

- 2 muỗng cà phê muối 

 Gia vị rắc lên món ăn: 

- 1 muỗng canh tiêu trắng 

- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương 

- 2 muỗng cà phê muối 

- 1/4 muỗng cà phê bột cà ri. 

 Cách làm: 

 - Rửa sạch lá húng quế, để cho ráo nước.   

 - Trộn tất cả các thành phần để ướp với thịt gà. Sau đó để trong tủ lạnh trong 30 phút đến một giờ.   

 - Thêm một nửa chỗ bột vào ướp và trộn đều.   

 - Lăn chỗ thịt gà vào nửa chỗ bột còn lại.   

 - Để lửa đến 170 độ C, cho ngập dầu và chiên thịt gà trong khoảng 2-3 phút.   

 - Vớt thịt gà ra, để nguội khoảng 2-3 phút   

 - Tiếp tục đun bếp đến 150 độ C, cho húng quế vào và chiên nhanh trong khoảng 30 giây.   

 - Rắc hỗn hợp muối, tiêu, ngũ vị hương, bột cà ri là có thể ăn nóng.  

Theo China Sichuan Food