Cá chiên giòn: 

Để làm cá chiên giòn bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 

250g phi lê cá 

2 quả ớt đỏ 

10g tỏi 

1 cọng rau ngò 

1g tiêu xay 

10ml rượu nấu ăn 

10g bột chiên giòn 

2g muối 

Cách làm: 

Bước 1 

Phi lê cá mua về rửa sạch, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với tiêu và rượu nấu ăn trong 15 phút rồi lăn qua 1 lớp bột chiên giòn. Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho cá vào chiên giòn. Khi cá chín đều với lớp vỏ vàng giòn thì bạn vớt ra để ráo dầu. 

Bước 2 

Trong một chảo khác, cho một lượng vừa phải dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho tỏi, ớt thái lát vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào đảo cùng chút muối. 

Bước 3 

Cho ngò vào, đảo thêm khoảng 10-20 giây nữa thì tắt lửa. Trình bày món cá ra đĩa. 

Món cá chiên với lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, phần thịt cá trắng ngần nóng hổi ăn kèm cơm nóng cùng nước mắm ớt cay thì hấp dẫn phải biết! 

Cá hấp xì dầu: 

Để làm cá hấp xì dầu bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 

250g phi lê cá 

4 cọng hành 

1 lát gừng 

2g tiêu xay 

15ml rượu nấu ăn 

2 quả ớt đỏ 

20ml xì dầu 

20g dầu ăn 

Cách làm: 

Bước 1 

Phi lê cá mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt làm tư. Tiếp đến cho cá ướp cùng với tiêu xay, rượu nấu ăn, 1 cọng hành lá và gừng thái nhỏ trong vòng 20 phút. 

Bước 2 

Cho đĩa cá vào nồi cách thủy hấp chín. 

Bước 3 

Chuẩn bị hành lá, ớt cắt nhuyễn rắc lên thân cá rồi rưới đều xì dầu. Tiếp đến, bắc chảo lên bếp để đun nóng dầu ăn rồi rướii đều lên mặt cá. 

Cá hấp kiểu này sẽ giữ được trọn vị ngọt của cá, nhất là khi được ướp kĩ với rượu và hành, gừng giúp cho món cá không hề bị tanh. Ngoài ra, hương vị của xì dầu sẽ giúp món cá hấp thêm đậm đà nên ăn cực kì đưa cơm. 

Chúc các bạn thành công với cách làm 2 món ngon từ cá này nhé! 

Theo Trí thức trẻ