Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon dân dã miền trung du

Emdep.vn - Người dân miền quê Phú Thọ và một số tỉnh trung du chẳng còn xa lạ gì với món canh dưa sắn nấu cá tép. Người dân thường hái ngọn sắn non về muối giống như dưa cải, sau đó nấu với cá tép hoặc rô đồng, tạo nên món ăn tuyệt ngon.

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

 Nguyên liệu làm canh dưa sắn nấu tép gồm:

+ Cá tép sông: 300gr

+ Dưa sắn: khoảng một bát tô

+ Mắm, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, ớt tươi

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

 

Cách làm canh dưa sắn nấu tép như sau: 

1. Sơ chế:

- Cá tép mua về (chú ý chọn cá còn tươi), dùng kéo cắt bỏ phần ruột cá cho khỏi đắng, sau đó, rửa thật sạch rồi để ráo.

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

- Dưa sắn thái khúc (chọn dưa sắn muối đã đủ độ chua).

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

- Ướp cá với một chút bột canh trong khoảng 30 phút.

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

2. Nấu canh:

- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đợi nóng già thì cho cá đã ướp vào rán qua (để khi nấu cá không bị nát, và khi ăn sẽ thơm ngon hơn).

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

- Ở một nồi khác, bạn cho dầu ăn vào rồi xào rau sắn, thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê mắm, xào cho rau săn lại, ngấm gia vị rồi đổ lượng nước xâm xấp mặt dưa.

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

- Khi nồi canh sôi lên thì cho cá đã rán vào, thêm nước dưa sắn (nếu có) hoặc mẻ chua (nếu dưa muối chưa đủ độ), cắt vào vài lát ớt sừng, đậy vung nấu trong vòng 30 phút. 

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

- Khi thấy các nguyên liệu mềm, nêm nếm vừa ăn là có thể tắt bếp. 

3. Thành phẩm: 

Như vậy là bạn đã có một nồi canh dưa sắn nấu cá tép chuẩn vị miền trung du, cực kì thơm ngon để thưởng thức rồi đây! 

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

Canh cá tép nấu dưa sắn ăn lạ miệng, vị bùi bùi, chua chua, chan cơm rất ngon. Nếu có cơ hội tìm mua được dưa sắn hãy thử nấu ngay món canh này nhé! 

Độc đáo hương vị canh dưa sắn nấu tép, món ngon mộc mạc vùng đất Tổ

Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi chuyên mục Ăn ngon trên Emdep.vn hằng ngày để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn.

Chủ bếp Bích Việt

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa