Cơm gà Hải Nam đổi vị bữa ăn gia đình

Emdep.vn - Cơm gà Hải Nam thơm ngon, nóng hổi, chấm kèm tương ớt cay, thơm phức, là món ăn ngon dễ làm tại nhà.

Cơm gà Hải Nam là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được biến tấu đa dạng tùy theo nền ẩm thực của mỗi quốc gia. 

Hãy thử vào bếp học làm cơm gà Hải Nam chiêu đãi cả gia đình nhân dịp nghỉ lễ này nhé!

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

 

Nguyên liệu làm cơm gà Hải Nam:

 + 1 con gà nguyên (~ 1,6kg)
+ 2 lít nước lạnh
+ 20g gừng, thái lát mỏng
+ 20g hành lá
+ 30g muối

 *Nước sốt xì dầu:
+ 20ml nước luộc gà
+ 60ml xì dầu
+ 15g đường
+ 15ml dầu mè

*Cơm nắm:
+ 450g gạo tẻ Thái thơm
+ 50g gạo nếp
+ 1 lít nước luộc gà
+ 4 lá dứa
+ 20g gừng thái lát
+ 1 củ tỏi
+ 5g muối
+ Một ít dầu hẹ

 *Tương ướt:
+ 5 trái ớt đỏ
+ 30g gừng
+ 5 củ tỏi
+ 5 quả quất
+ 30ml giấm gạo
+ 5g muối
+ 15g đường
+ 30ml nước luộc gà
+ 15ml dầu mè

*Trang trí:
+ 1 quả dưa chuột
+ Rau mùi tươi



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cách làm cơm gà Hải Nam:

+ Đặt một nồi 1,5 lít nước lên bếp, thêm muối, hạt nêm vào đun lên. Trong quá trình chờ nước sôi thì rửa sạch gà, chặt bỏ chân, khoét bụng và thêm muối, gừng thái lát và hành lá vào bên trong, cố định lại bằng tăm. Xát chút muối lên bề ngoài da gà.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Thả gà vào nồi nước đang đun, rồi đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ngâm khoảng 45 phút.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Đổ gạo nếp trộn lẫn gạo tẻ vào bát, vo sạch và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Trong thời gian đó, cho nguyên liệu làm tương ớt đã chuẩn bị sẵn gồm: ớt đỏ, gừng, tỏi, nước quất (đã bỏ hột), giấm, muối, đường và nước luộc gà vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát và trộn dầu mè, ta sẽ có tương ớt chấm thịt gà hoàn chỉnh. 

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Cho gạo vào nồi cơm điện và nấu bằng nước luộc gà. Thêm gừng, tỏi đã phi qua dầu, thêm ít lá dứa nấu cùng để cơm ngon và thơm hơn.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Trong lúc chờ cơm chín, lấy thịt gà trong nồi ra rồi thả vào bát nước đá cho gà nguội và săn lại. Chặt thịt gà thành nhiều miếng nhỏ.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Dưa chuột cắt miếng nhỏ và bày quanh đĩa như trong hình. Xếp thịt gà vào đĩa. 

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Đổ nguyên liệu nước sốt xì dầu vào bát và rưới lên trên thịt gà.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Cơm chín đổ ra bát, dùng thìa xới đều rồi viên thành nắm tròn bày vào đĩa.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

+ Trang trí thêm rau thơm ở trên, ăn cơm và thịt ngay khi còn nóng.

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

Cơm gà Hải Nam độc đáo kiểu Malaysia

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình nhé!

Bạch Ngân Theo TheMeatmen

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa