1. Giò xào:

Nguyên liệu:

- 1kg thịt thủ lợn (nên chọn tai lợn để làm sẽ giòn, ngon hơn)
- 1 chiếc lưỡi lợn
- 2 lạng: mộc nhĩ và nấm hương
- Khuôn giò xào
- Gia vị, nước mắm, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

- Các bạn làm sạch thịt thủ, nếu có bếp than thì thui cho đen hết bì thịt, sau đó đem ngâm vào nước ấm và cạo sạch, thịt thủ làm theo cách này sẽ rất thơm.

- Lưỡi lợn cho vào nước sôi rồi cạo hết phần mủn trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

- Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, thái sợi.

- Các bạn đem lưỡi và thịt luộc chín tới, sau đó dùng dao sắc thái thật mỏng rồi đem ướp với ít muối, mì chính, nước mắm (tuỳ khẩu vị).

- Ướp hỗn hợp thịt khoảng 15 phút rồi đem xào trên lửa vừa, bạn nên đảo đều tay, đảo cho tới khi cầm miếng thịt lên và thả ra thấy có độ kết dính là được.

- Tiếp theo bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo khoảng 10 phút, sau đó rắc hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
- Nhanh tay trút hết thịt giò vào khuôn và ép chặt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng vài tiếng là ăn được rồi.

2. Canh mồng tơi nấu tôm

Tôm bạn tận dụng phần đầu rửa sạch giã nát lọc lấy nước. Cho nước tôm vào nồi đun sôi một lúc rồi cho rau mồng tơi đã rửa sạch thái nhỏ vào, nêm gia vị vừa miệng. Chờ rau sôi lại lần nữa và chín đều thì bắc xuống khỏi bếp, cho ra tô là hoàn thành.

3. Đậu rán

Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn đem rán vàng.

4. Dưa hấu và quýt tráng miệng

Xem lại thực đơn bữa tối của nhà mình nào.

Mâm cơm đơn giản với những món dân dã, ít dầu mỡ, cực dễ ăn và đưa cơm vô cùng, khi đã chán những món cầu kỳ các mẹ đừng bỏ qua thực đơn ngon miệng này nhé.

Chúc các bạn ngon miệng

Chủ bếp Nghĩa Nguyễn