Bánh đậu xanh nước cốt dừa dễ làm

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nước cốt dừa gồm:

- 200gr đỗ xanh không vỏ

- 120gr đường

- 1 xíu muối

- 1 thìa dầu ăn

- 60ml nước cốt dừa

Cách làm bánh đậu xanh như sau:

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch, sau đó ngâm nước 2-3 tiếng cho đỗ nở mềm.

Bước 2: Cho đỗ, xíu muối vào nồi, sau đó cho nước ngập mặt đỗ (cỡ 1 đốt ngón tay). Bật bếp và không cần đậy nắp nồi, nấu cho tới khi đỗ chín mềm và nước cũng rút cạn thì tắt bếp.

Bước 3: Cho đỗ vào máy xay sinh tố cùng với nước cốt dừa, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay ra chảo chống dính và bật bếp nhỏ lửa, cho thêm đường, dầu ăn và trộn đều, xào như vậy cho tới khi bột đậu xanh khô ráo là tắt bếp.

Bước 5: Chuẩn bị 1 chiếc khuôn vuông, sau đó lót màng bọc thực phẩm vào rồi lấy 1 lượng đậu xanh vừa đủ, trút vào khuôn và ấn đều 4 góc sao cho phẳng đều là được.

Bước 6: Lấy bánh ra khỏi khuôn, bôi 1 lớp mỏng dầu ăn lên dao rồi cắt bánh thành các miếng vuông vừa nhỏ là xong rồi nhé!

Những chiếc bánh nhỏ xinh lại bùi thơm vị đỗ xanh, béo ngậy nước cốt dừa, ngọt vừa phải, ăn không bị ngấy. Bánh đậu xanh có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, ăn cũng sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đậu xanh nước cốt dừa. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo điện tử Emdep.vn để có được cho mình những công thức làm bánh hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Hương Giang