Nguyên liệu làm nước cốt dừa gồm có:

1kg cùi dừa già hoặc 2 trái dừa già

1/2 lít nước sạch

Dao nhọn

Cách làm nước cốt dừa nguyên chất như sau:

1. Sơ chế dừa:

Để giảm thiểu thời gian thực hiện bạn nên mua luôn cùi dừa và nước dừa đã qua sơ chế ngoài chợ .

Tuy nhiên nếu thích bạn có thể mua trái dừa về tự làm ở nhà thì hãy làm theo phương pháp sau:

Lưu ý: Trong quá trình sơ chế, bạn hãy đeo găng tay dày để tránh bị vật nhọn gây thương tích.

Bước 1: Dùng dao hoặc tua-vit đục lỗ ở hai mắt dừa để rút hết nước ra khỏi trái.

Dùng vật nhọn chọc vào mắt dừa để rút nước

Bước 2: Dùng dao chặt đôi trái dừa ra rồi tiến hành dùng dao nhọn tách cùi ra khỏi vỏ cứng.

Bạn có thể đem dừa hơ trên lửa hoặc cho vào lò vi sóng nướng khoảng 10 phút để công đoạn tách vỏ dễ dàng hơn.

 Bổ đôi rồi hơ quả trên lửa cho dễ tách cùi.

Bước 3: Sau khi đã tách được cùi ra thì bạn hãy loại bỏ hết lớp vỏ màng nâu để tránh thành phẩm nước cốt dừa bị chát rồi rửa sạch, để ráo nước.

2. Chi tiết thực hiện cách làm nước cốt dừa:

Bước 1: Cắt nhỏ cùi dừa thành từng hạt nhỏ hoặc có thể dùng dụng cụ nạo nhỏ cùi dừa để hỗ trợ cho việc xay.

Bạn lưu ý, cắt cùi dừa càng nhỏ thì khi xay mình càng thu được nhiều nước cốt (sữa dừa) đấy nhé.

 Cắt nhỏ cùi dừa

Bước 2: Cho cùi dừa, nước dừa và 1/2 l nước lạnh vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành lọc sữa dừa bằng rây hoặc vải lọc.

Lời khuyên cho bạn là hãy dùng vải màn lọc thì sẽ thu được nước cốt mịn hơn và vắt kiệt được xác dừa.

 Dùng vải màn lọc thì sẽ thu được nước cốt mịn hơn

Bước 4: Cho nước cốt dừa vào nồi rồi tiến hành đun ở lửa nhỏ. Đến khi sôi thì cho vài hạt muối vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Đun nước cốt dừa

Bước 5: Thành quả bạn thu được là thứ nước màu trắng sữa, sền sệt và có hương dịu nhẹ và đây chính là nước cốt dừa nguyên chất mà ta hay thấy ngoài quán đó. Bạn cho vào hũ hoặc chai thủy tinh có nắp đậy rồi trữ trong tủ lạnh để bảo quản được lâu nhé.

Không để thành phẩm trong các lọ nhựa có mùi vì sẽ làm thay đổi hương vị Chúc bạn sẽ chế biến được nhiều món ngon từ cách làm nước cốt dừa đơn giản này.

Hãy tham khảo thêm nhiều món ăn có hương vị độc đáo trên kênh cẩm nang ameovat.com nữa nhé. Chúc bạn thành công.

(Theo ameovat.com)