Nguyên liệu làm món sườn kinh đô:

Nguyên liệu sốt:

10ml dầu ăn

50g hành tây (cắt hạt lựu), 50g cà rốt (cắt hạt lựu), 50g hành boa rô (cắt nhỏ), 30g ớt chuông xanh (cắt hạt lựu), 30g ớt chuông đỏ ( cắt hạt lựu), 3 gốc ngò rín(cắt nhỏ), 5g thân ngò rí (cắt nhỏ)

40ml dấm trắng, 150g đường thẻ,  5g muối, tương cà 180g, sốt trái cây 50g, sốt Lea & Perins 12g

Nguyên liệu chế biến sườn

1kg sườn heo

1 trái trứng gà + 1 lòng đỏ trứng vịt
Bột Lion custard 30g, bột làm mềm 2g, bột ngọt 5g, dầu ăn 45g, nước lọc 110ml, bột nổi 12g, bột cà ri 3g, bột năng 165g

Cách làm sườn kinh đô:

Làm sốt:

- Đun nồi cho nóng rồi cho 10ml dầu ăn tiếp đến cho50g hành tây (cắt hạt lựu), 50g cà rốt (cắt hạt lựu), 50g hành boa rô (cắt nhỏ), 30g ớt chuông xanh (cắt hạt lựu), 30g ớt chuông đỏ ( cắt hạt lựu), 3 gốc ngò rín (cắt nhỏ), 5g thân ngò rí (cắt nhỏ). Xào 1 phút cho 600ml nước vào và nấu cạn còn 1/2 lượng nước là tắt bếp/

- Xay nhuyễn hỗn hợp và cho vào nồi nhỏ, cho 40ml dấm trắng, 150g đường thẻ, 5g muối, tương cà 180g, sốt Trái cây(hiệu OK ) 50g, sốt Lea & Perins 12g và nấu cho tan gia vị. Sau đó cho ít màu điều (hoặc màu gạch tôm) pha nước vào (A).

Chế biến sườn