Bánh rán lúc lắc nhân sữa dừa ngon tuyệt cho bé yêu

Emdep.vn - Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa chắc chắn sẽ khiến các bé ăn hoài không chán.

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa

Bánh rán lúc lắc là một loại bánh ngon và quen thuộc. Nó được coi như một thứ quà vặt ưa thích không chỉ của trẻ nhỏ mà cả người lớn. Vào những chiều đông lạnh giá mà được lót dạ bằng vài chiếc bánh rán lúc lắc nóng hổi, thơm bùi cùng người thân hay bạn bè sẽ làm cho lòng ta như ấm lại, bao mệt mỏi sau một ngày làm việc dường như tan biến.  

 Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa

Nguyên liệu: 

1. Phần vỏ bánh
- Bột nếp: 200gr
- Bột bắp: 20gr
- Nước: 150ml
- Khoai lang tím đã bỏ vỏ: 100gr
- Đường: 30gr
- Vừng trắng: 100gr
2. Phần nhân bánh
- Đậu xanh đã xát sạch vỏ: 100gr
- Dừa nạo sợi: 50gr
- Đường: 20gr
- Sữa đặc: 30gr

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Cách làm: 

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước cho nở căng, cho đậu vào hấp chín rồi đem giã nhuyễn. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 2: Trộn đều đậu xanh, đường, dừa nạo sợi và sữa đặc với nhau. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 3: Cho đậu vào chảo chống dính, đặt lên bếp đun ở lửa trung bình. Dùng đũa đảo đều, sên cho đến khi đậu trở lên khô ráo và có thể viên thành những viên tròn mà không bị chảy sệ là được. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 4: Viên đậu thành những viên nhân bánh nặng tầm khoảng 10gr. Sau đó cho nhân bánh vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng (có thể làm nhân bánh trước 1 vài hôm). 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 5: Khoai lang tím rửa sạch vỏ, luộc chín, bóc bỏ vỏ lấy khoảng 100gr  thịt khoai. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 6: Cho 150ml nước, đường và khoai lang tím vào cối xay sinh tố, bật máy xay nhuyễn. 

 Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa

Bước 7: Nhào đều bột bắp, bột nếp và hỗn hợp khoai vừa xay nhuyễn với nhau sao cho thành 1 khối bột không còn dính tay là được (có thể thêm nước nếu bột khô và thêm chút bột nếp nếu bột bị nhão). 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 8: Ngắt 1 chút bột (khoảng 30gr) viên tròn lại rồi ấn dẹt. Cho viên nhân bánh vào giữa rồi gói lại (nhân bánh không cần rã đông), miết cho bột bao đều quanh nhân sau đó lại vê tròn lại. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 9: Lăn bánh qua vừng trắng, dùng tay vê tròn bánh để lớp vừng in vào mặt bánh khi rán sẽ không bị rơi vừng ra. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Bước 10: Đun nóng thật nhiều dầu ăn sao cho đủ ngập mặt bánh. Thả bánh vào rán, dùng đũa quấy đều theo 1 chiều để bánh được nở đều và tròn. Khi bánh chín vàng đều thì gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. 

Bánh rán lúc lắc vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh sữa dừa 

Những chiếc bánh rán tròn xinh, với lớp vỏ giòn giòn màu tim tím được bao bọc bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài. Phần nhân đỗ bùi béo, thơm mùi sữa dừa. Cầm bánh trên tay và lắc nhẹ ta sẽ cảm nhận được phần nhân bên trong như đang lăn lộn hay nhảy múa va vào vỏ bánh tạo ra tiếng kêu lụp cụp, lụp cụp rất là vui tai.

Bánh rán lúc lắc nhân sữa dừa ngon tuyệt cho bé yêu

Mẹ Kem

(Theo Congluan)

Xem thêm:

Bánh gà chiên xù vàng ruộm

Cách làm bánh sắn

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa