Bánh flan kiểu Pháp (Creme Brulle) lạ miệng, dễ làm

Emdep.vn - Món bánh flan kiểu Pháp có tên gọi khác là Creme brullee. Bánh ngọt ngào, mềm mịn, thơm lừng vị trứng gà, vanilla, là món tráng miệng hấp dẫn và nổi tiếng của người Pháp.

 

Bánh flan kiểu Pháp lạ miệng, dễ làm

Nguyên liệu làm bánh flan kiểu Pháp: 

+ 150ml whipping Cream

+ 50ml sữa tươi không đường

+ 2 lòng đỏ trứng gà

+ 40g đường cát

+ 5ml vanilla

Cách làm bánh flan kiểu Pháp: 

Bước 1: Cho đường cát và lòng đỏ vào một tô sạch.

Bước 2: Dùng cây đánh trứng, đánh lòng đỏ và đường đến khi đường tan, trứng nhạt màu (như trong hình) và hỗn hợp bông nhẹ.

Bánh flan kiểu Pháp lạ miệng, dễ làm
Bánh flan kiểu Pháp (Creme Brulle) lạ miệng, dễ làm
 

Bước 3: Trong một cái nồi nhỏ, hòa whipping cream và sữa cùng nhau, sau đó đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi nhẹ (xuất hiện những bọt khí quanh thành nồi) thì tắt bếp cho vanilla vào và khuấy đều.

Bánh flan kiểu Pháp lạ miệng, dễ làm
 

Bước 4: Rót hỗn hợp kem sữa từ từ vào hỗn hợp trứng, từng chút một, vừa rót vừa khuấy. Sau khi rót hết, lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn còn sót.

Bánh flan kiểu Pháp lạ miệng, dễ làm
 

Bước 5: Chia hỗn hợp vào các khuôn sứ, đặt lên khay và chế nước sôi vào khay. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 30-40 phút.

Bánh flan kiểu Pháp lạ miệng, dễ làm
 

Bước 6: Để kiểm tra, bạn dùng tay, chạm vào bề mặt hỗn hợp, nếu vẫn còn ướt thì tiếp tục nướng. Sau khi chín bạn để nguội rồi cho vào tủ mát ít nhất sau 2 tiếng.

Bánh flan kiểu Pháp lạ miệng, dễ làm

Bước 7: Rắc khoảng 1 tbsp đường cát lên mặt, dùng đèn khò đốt đến khi đường cháy chuyển sang màu nâu cánh gián thì dừng lại và để nguội.

(Mẹo: Nếu như bạn không có đèn khò, dùng 1 cái muỗng sắt, hơ nóng trên bếp lửa khoảng 3 phút cho thật nóng, sau đó đặt lên trên mặt lớp đường, đường sẽ cháy xém và thành phẩm cũng không thua khi sử dụng đèn khò)

Yêu cầu thành phẩm: Phầm kem phải mịn mượt, mát lạnh cùng với phần đường ngọt ngào, vỡ răng rắc khi bạn dùng muỗng gõ xuống, khi ăn thì giòn tan.

Thịnh Nguyễn

Xem thêm một số món bánh ngon tự làm ở nhà: 

- Bánh ngô hấp đậu đỏ

- Bánh crepe chuối ngào đường

- Bánh trà xanh nhân dứa

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:
Email:  banbientap@i-com.vn
Hotline: 0914926900

 

Xem thêm
Từ khóa